Đến với Bắc Trạch bạn có thể thưởng thức món cháo canh cá lóc, một món cháo đặc sản của Quảng Bình nói chung và của Bắc Trạch nói riêng. Nguyên liệu cho món cháo canh khá đơn giản nhưng một bát cháo canh thơm ngon vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người làm, sợi cháo canh được làm từ bột gạo hoặc bột mì, được cán dẹt hoặc sợi dài, cá lóc được thái lát mỏng phi thơm với hành nước dùng được hầm từ xương cũng phải thật đậm đà, gia vị được nêm mếm đậm đà ăn kèm với ram nóng vậy nên thực khách mỗi lần thử luôn mê mẩn bởi hương vị độc đáo, rất riêng mà không nơi nào có được.

Bánh bột lọc cũng là một đặc sản nơi đây. Bánh bột lọc được làm từ bột năng hay còn có tên gọi khác là bột sắn hoặc bột đao. Loại bột này có độ sánh và kết dính cực kỳ tốt vì thế nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến các loại bánh, chè,... nhân bánh được làm nhiều loại như nhân tôm thịt, măng thịt, nấm thịt, đậu xanh….. Bánh cũng có nhiều loại cho các lựa chọn như bánh lá, bánh trần, bánh rán. Bánh trần và bánh lá khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của bột bánh, ngọt của tôm thịt, cay nồng của nhân măng… bánh rán thì giòn. Đây là món bánh mà bạn sẽ không thể quên khi đã một lần thưởng thức.

Một món ăn mang đậm hương vị quê hương khi bạn đến với Bắc Trạch vào mùa mưa chính là món khoai xầm (hay còn gọi khoai hầm). Ngay tên gọi của món ăn cũng đã khơi gợi cho chúng ta về một vùng quê, món khoai xầm được chế biến từ những khoai lang cắt lát phơi khô, thêm một ít đậu đỏ nấu nhỏ lửa cho đến khoai và đậu mềm nhừ hòa lẫn vào với nhau, khi khoai và đậu đã như thêm vào nồi ít đường cho đủ ngọt thì để nguội và thưởng thức. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của khoai và đậu hòa tan trong miệng.

Những món ăn tuy giản dị, mộc mạc nhưng mang đậm trong nó là vị của quê hương, của một miền quê nông thôn rất đáng để các bạn ghé lại thưởng thức.